Веганский лимонный кулич с маком

Великий пост только-только начался, но многие уже с нетерпением ждут Пасху. Самый значимый и пышный праздник в христианстве отмечается с размахом, а королем праздничного стола, без сомнения, является пасхальный кулич. Обычно, это очень сытное блюдо из сливочного масла, яиц и сахара. Эдакая награда за семь недель строжайшего воздержания. Но как быть тем, кто и так не балует себя излишествами? Например, веганам? Ответ прост — испечь вкусный, легкий и питательный веганский кулич, который едва ли уступит по вкусовым качествам обычному.

Веганский лимонный кулич с маком
Веганский лимонный кулич с маком

Ингредиенты для теста

  • цельнозерновая пшеничная мука - 2 стак.
  • белый сахар - 0.75 стак.
  • мак - 3 ст. л.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • пищевая сода - 0.5 ч. л.
  • соль - 0.5 ч. л.
  • соевое или миндальное молоко - 1.25 стак.
  • рапсовое или растительное масло - 0.5 стак.
  • лимонный сок - 0.3 стак.
  • лимонная цедра - 2 ст. л.
  • экстракт ванили - 1 ч. л.

Ингредиенты для лимонной глазури

  • сахарная пудра - 1 стак.
  • лимонный сок - 2 ст. л.
  • лимонная цедра - 1 ст. л.

Приготовление лимонного кулича

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму для выпечки тонким слоем масла.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста.

  3. Шаг 3

    В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты, после чего добавьте получившуюся смесь к сухой, аккуратно перемешайте. Не перестарайтесь, если есть комочки - пусть останутся.

  4. Шаг 4

    Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 45-55 минут. Один раз, примерно через 25 минут от начала, форму нужно повернуть, чтобы кулич пропекся равномерно. Готовность проверяйте зубочисткой.

  5. Шаг 5

    Перед тем, как покрывать кулич глазурью, дайте ему полностью остыть. Между тем, смешайте все ингредиенты для глазури в отдельной миске. Положите кулич на решетку над противнем, чтобы на него стекли все излишки. Покройте глазурью кулич и оставьте на 30 минут до застывания.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)