Сливочная запеканка из артишоков

Некоторые люди по-прежнему заблуждаются насчет того, что здоровая еда отличается скудностью вкусов. Любой приверженец правильного питания может с легкостью развенчать этот миф, приготовив простое и вкусное кушанье, которое, по сути своей — обычная веганская запеканка с минимумом ингредиентов. Удивительно, но это кремовое, насыщенное блюдо готовится без добавления молочных продуктов. Сливочная запеканка идеально сочетается с вашими любимыми крекерами или тостами, и отлично подойдет для обычного завтрака или в качестве угощения для привередливых гостей.

Ингредиенты для сливочной заправки

• обезжиренное кокосовое молоко — 400 мл.
• приготовленная белая фасоль — 400 г.
• пищевые дрожжи — 0.5 стак.
• сок одного лимона

Ингредиенты для капусты и артишоков

• оливковое масло — 1 ст. л.
• луковица — 1 шт. среднего размера
• чеснок — 3 зубч.
• шинкованная капуста кале — 400 г.
• нарезанные артишоки (сердцевины) — 800 г.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C
2. Чтобы приготовить сливочную заправку, положите все ингредиенты в блендер и перебейте до однородной массы. Отставьте в сторону.
3. Для приготовления тушеной капусты нагрейте чугунную сковороду с оливковым маслом. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите, выложите в сковороду и обжаривайте примерно 5 мин. Выключите огонь и добавьте капусту. Держите её на сковороде 1-2 минуты, пока она чуть-чуть не размякнет.
4. Добавьте сливочную смесь и артишоки в сковороду. Посолите и поперчите на ваш вкус и тщательно перемешайте.
5. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте 20 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки. Достаньте готовую запеканку из духовки, дайте чуть остыть. Блюдо готово.

Подсказка: если у вас нет чугунной сковороды, то обжарьте ингредиенты на обычной, а после переложите смесь в форму для выпечки.