Салат из зеленой чечевицы с пряной морковью

Индийская кухня — та кухня, в которой всегда можно выбрать для себя множество блюд на основе растительных продуктов. А овощи и бобы превращаются в самые вкусные блюда благодаря добавлению ярких специй и пряностей. Этот салат из зеленой чечевицы с пряной морковью основан на классическом французском рецепте, в котором изменены пара ингредиентов и добавлены индийские приправы. Салат идеально подходит для легкого обеда или в качестве вкусного гарнира.

Салат из зеленой чечевицы с пряной морковью

Ингредиенты для пряной моркови

  • крупная морковь - 2 шт.
  • изюм - 1 маленькая горсть
  • лимонный сок - 3 ст. л.
  • дижонская горчица - 1.5 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
  • кленовый сироп - 1 ст. л.
  • молотый кумин (зира) - 1/8 ч. л.
  • "гарам масала" (смесь специй) - 1/8 ч. л.
  • соль - 1/8 ч. л.
  • свежемолотый черный перец - по вкусу

Ингредиенты для салата из чечевицы

  • римский салат "Ромэн" - 4 небольших кочана
  • молодой шпинат - 2 стак.
  • зеленая чечевица (замочить на ночь и сварить до мягкости) - 1 стак.
  • зеленый лук-татарка - 2 стебля
  • свежая петрушка - 2 горстки
  • свежая мята - 2 горстки
  • свежая кинза (по желанию) - 2 горстки

Приготовление моркови

  1. Шаг 1

    Морковь нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки или терки. Выложить в миску.

  2. Шаг 2

    Изюм порубить и добавить в миску.

  3. Шаг 3

    В стеклянную банку вылить лимонный сок, добавить горчицу, оливковое масло, кленовый сироп, молотый кумин, специи "гарам масала", соль и черный перец по вкусу. Закрыть крышкой и хорошо взболтать.

  4. Шаг 4

    Добавить заправку в миску с морковью и тщательно перемешать. Отставить в сторону, чтобы морковь и изюм пропитались специями.

Приготовление салата из чечевицы

  1. Шаг 1

    В большой миске смешать римский салат, молодой шпинат, зеленую чечевицу, зеленый лук, петрушку, мяту и кинзу.

  2. Шаг 2

    Добавить к салату пряную морковь и хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)