Крем-суп из брокколи

Кремовый суп из брокколи – это прекрасная идея для первого блюда. Этот суп сытный и вкусный, а его главная составляющая – брокколи – является неоценимым источником витаминов и минералов. Например, витамина С в брокколи в 3 раза больше, чем в цитрусовых.

Блюдо готовится приблизительно 40 минут, а рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты

• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубч.
• подсолнечное масло — 1 ст. л.
• лавровый лист — по вкусу
• брокколи — 500 г.
• соль — 0.5 ч. л.
• перец — 1 щепотка
• сок половины лимона

Приготовление

1. В горшочке разогреваем масло, в которое добавляем порезанный лук, чеснок и лавровый лист. Все это прожариваем 3 минуты.
2. В горшочек добавляем брокколи, которое поделено на кусочки и заливаем водой. Варим до кипения, а потом прикрываем крышечкой и варим еще 10 минут, чтобы брокколи успели развариться.
3. После достаем из супа лавровый лист и оставляем суп ненадолго, чтобы он слегка остыл. Потом перемешиваем и добавляем соль, перец и лимонный сок.