Шпинат

Шпинат связан у Вас с воспоминаниями о непонятной кашке из детства с противным вкусом? Ну что ж, пришло время забыть этот стереотип, потому что легенды вокруг шпината, в которых он представлен как один из самых полезных овощей, в целом не являются сказкой. Полезные свойства этого растения скрываются в листьях – только они в нем и съедобны. Самые лучшие – это молодые листочки, они не только самые вкусные, но и содержат наибольшее количество полезных веществ.

В 100 гр. шпината находится целых 3,3 мг железа, а также 48 мг витамина С! Даже лимон не содержат столько аскорбиновой кислоты. При этом железо, содержащиеся в шпинате легко усваивается организмом.

Кроме того, что шпинат является источником витамина С, он также является источником витаминов А, В1, В2 и Е.

Какие еще полезные соединения содержат шпинат? Питательные свойства этого овоща заключаются также в богатстве следующих элементов: натрия, калия, магния, кальция, фтора, а также каротина. Следует к этому добавить, что шпинат является овощем очень низкокалорийным: 100 гр. содержит только 28 ккал. и только 3 г. углеводов.

Учитывая то, что шпинат содержит два сильных антиоксиданта – лютеин и бета-каротин – он прекрасно влияет на состояние Вашей кожи, редуцирует действие свободных радикалов и задерживает процессы старения кожи.

Несмотря на то, что шпинат невероятно полезен, не каждый может его есть. К сожалению, шпинат кроме витаминов содержит немало щавелевой кислоты. Она после соединения с кальцием создает плохо растворимые в организме кальциевые соединения. Поэтому шпината должны избегать особы, больные ревматизмом, артритом, с болезнями печени, желудочно-кишечного тракта, а также почек.