Веганская пицца с грибами и артишоками

Даже те, кто соблюдает особую диету, или не употребляет мясо в пищу, иногда соглашаются тем, что очень хочется полакомиться пиццей. Приготовить ее можно из тех продуктов, что имеются под рукой, а чтобы она была сытной и питательной, можно добавить много вкусных и полезных для здоровья ингредиентов.

Пицца содержит соус на томатной основе, с большим добавлением специй и приправ. Приготовление в духовом шкафу с функцией «Гриль» позволит получить аппетитную и румяную корочку.

Ингредиенты для теста

• Кешью — 60 г.
• Вода теплая — 0.5 стак.
• Пищевые дрожжи — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль мелкая — 1 щепотка
• Чеснок сухой — 0.5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Томатная паста — 50 мл.
• Чеснок сухой — 1 щепотка
• Сухой орегано — 1 щепотка
• Томаты — 2 шт.
• Грибы шампиньоны — 2-3 шт.
• Маринованные артишоки — 2 шт.
• Перец зеленый — 0.5 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Маслины или оливки — 10 шт.
• Соль и перец — 1 щепотка
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Свежая петрушка — 3 веточки

Приготовление

1. Разогреть духовой шкаф до максимальной температуры.
2. Поместить все ингредиенты для теста в кухонный комбайн или миксер, и замешать однородное тесто. Дать ему подойти в течение 30 минут. Раскатать и сформировать основу для приготовления пиццы.
3. Смазать основу томатным соусом, посолить немного и приправить свежемолотым перцем, и добавить сухие травы.
4. Все овощи нарезать произвольно и разложить поверх томатного соуса, таким образом, что бы при нарезании в каждом кусочке попадались все ингредиенты.
5. Приправить все еще раз солью, добавить мелко нарезанную свежую зелень, и выложить пиццу на смазанный маслом или проложенный пекарской бумагой для запекания противень.
6. Выпекать в горячей духовке в течение 10 минут, пока овощи немного не подрумянятся. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.