Котлеты из чечевицы с томатным соусом

Котлеты из красной чечевицы с высоким содержанием белка идеально подходят для легкого обеда или ужина. Приправленные тмином, куркумой и такими ароматизаторами, как лук и чеснок, они являются ароматным и достаточно пряным блюдом. Котлеты подаются к столу с аппетитным томатным соусом, — одновременно острым и слегка сладковатым.

Ингредиенты для чечевичных котлет

• сушеная красная чечевица — 1 стак.
• вода — 1.75 стак.
• овощной бульон (в сухом виде) — 1 ч. л.
• куркума — 1 ч. л.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубч.
• тмин — 0.5 ч. л.
• льняное яйцо — (1 ст. л. молотых семян льна смешать с 3 ст. л. воды)
• петрушка — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• растительное масло — при необходимости

Ингредиенты для томатного соуса

• мелко нарезанные помидоры — 3 шт.
• сироп агавы — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• красное вино — 1 ч. л.
• чили, сушеные прованские травы, молотый красный перец — по вкусу

Приготовление котлет

1. Смешайте в кастрюле чечевицу, воду, овощной бульон и куркуму. Доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и готовьте, пока чечевица не станет мягкой и не впитает в себя всю воду (добавляйте воду при необходимости). Периодически помешивайте.
2. Тем временем поджарьте в сковороде лук.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом.
4. Хорошо смешайте в миске ингредиенты и дайте им немного остыть.
5. Смочите руки водой, сформируйте чечевичные котлеты и поместите их на пергамент. Смажьте еще немного растительным маслом.
6. Запекайте котлеты в течение 20-25 минут. Подавайте к столу с томатным соусом.

Приготовление томатного соуса

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите содержимое до кипения. Сделайте огонь меньше и оставьте соус медленно кипятиться в течение 30 минут, периодически помешивая. Затем уберите с огня.