Котлеты из бобов и батата

Эти котлеты из батата и бобов очень сытные и ароматные, имеют насыщенный вкус и легки в приготовлении. Нужно лишь запечь несколько плодов батата до состояния мягкости, добавить мягкие масляные бобы, размять их в пюре, быстро обжарить, испечь в духовке и подать к столу. Для того, чтобы блюдо было более питательным, можно добавить и другие полезные ингредиенты, такие как коричневый рис, вареная гречневая крупа и конопляные семена. На эту специфическую котлету сверху кладутся ломтики авокадо, зелень, помидоры, маринованные огурцы, но вы можете проявить творческий подход и придумать свой топпинг.

Ингредиенты для приготовления котлет

• батат — 2 шт.
• масляные бобы
• лук — 400 г.
• кунжутная паста — 0.5 шт.
• маленькое яйцо из семян чиа — (1/2 ст. л. семян чиа, 1 ст. л. фильтрованной воды, оставить набухнуть на 5 минут)
• лайм — 1 шт.
• кориандр (или петрушка) — 1 горсть
• чеснок — 2 зубч.
• соль — по вкусу
• копченая паприка — 1 ч. л.
• куркума — 0.5 ч. л.
• черный перец — 0.25 ч. л.
• пищевые дрожжи — 0.3 стак.
• зелень (мелко нарезанная) — 0.5 стак.
• кокосовое масло — для жарки

Ингредиенты для приготовления топпинга

• авокадо — по вкусу
• помидор — по вкусу
• вегетарианский майонез — по вкусу
• зелень — по вкусу
• горчица — по вкусу
• маринованные огурцы — по вкусу

Приготовление

1. Запеките батат в духовке при температуре 180 °C до состояния мягкости. При желании можно отварить его, но тогда вкус будет менее насыщенный.
2. Выложите в большую миску сладкий картофель и бобы. Разомните все хорошо с помощью вилки. Добавьте лук и продолжайте разминать. Доложите все остальные ингредиенты и разомните все вместе.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне и налейте в нее кокосового масла.
4. Сформуйте из картофельно-бобовой массы котлеты желаемого размера и поместите их на сковороду. Прожарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Используйте для котлет всю картофельно-бобовую массу.
5. Переложите котлеты на противень и запекайте 10-15 минут, пока они хорошо не пропекутся внутри.
6. Подавайте котлеты теплыми с авокадо, помидорами, зеленью и вегетарианским майонезом.