Крем-суп из гороха и шпината

30 мин.

Если вы хотите легкого и освежающего супа, который подзарядит вас энергией и придаст сил, то вы обязательно должны попробовать этот суп-пюре из гороха. За счет чего достигается такой эффект? Ответ кроется в неожиданном для супа сочетании продуктов. Зеленый горошек выступает в качестве основного ингредиента. Картофель придает нежную кремовую структуру супу-пюре. Шпинат, добавленный в достаточно большом количестве, делает это блюдо красивого ярко-зеленого цвета. А в качестве освежающего и даже немного охлаждающего компонента используется свежая мята. Причем это не просто добавление нескольких листиков душистого растения, а щедрая порция наравне со шпинатом. Получается необычный и одновременно вкусный диетический гороховый суп.

Дополнительное преимущество этого супа состоит в том, что здесь используется не сухой горох, а свежий. Это означает, что времени на приготовление супа будет затрачено на порядок меньше. Не возникнет необходимости замачивать горох на ночь, промывать его и варить больше часа. Достаточно просто разморозить продукт в микроволновой печи и сразу начинать готовить.

Ингредиенты

бульон овощной (или вода) — 900 мл.
зеленый горошек — 2 стак.
картофель — 4 шт.
шпинат — 1 стак.
зеленый лук — 7 шт.
мята — 1 стак.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубч.
хлопья перца чили — 1 ч. л.
растительное масло — для жарки

Приготовление

В кастрюлю налить масло, поставить на средний огонь и немного подогреть.
Всыпать хлопья перца чили и нарезанные на пластинки зубчики чеснока. Довести чеснок до золотистого цвета.
Репчатый лук нарезать кубиками, а зеленый лук порезать на крупные кусочки (белую и зеленую части).
Добавить оба вида лука в кастрюлю. Перемешать и обжаривать до полупрозрачности.
Добавить воду или овощной бульон.
Картофельные клубни помыть и почистить. Нарезать на кубики. Положить в бульон.
Шпинат и листья мяты помыть и положить в бульон, не измельчая.
Вскипятить суп. Довести до готовности картофель.
Всыпать в суп зеленый горошек. При использовании замороженного продукта, его необходимо предварительно разморозить.
Перемешать и потомить суп на плите еще 5 минут.
С помощью блендера довести суп до однородного пюреобразного состояния.
Гороховый крем-суп подавать в горячем виде с целыми листиками мяты в качестве украшения.