Пицца с баклажанами

1.5 ч.

Пицца с баклажанами и помидорами подойдет в качестве закусочного блюда на праздничный стол для вегетарианцев, постящихся и людей, сидящих на диете. Для ее приготовления можно взять любые сезонные овощи, которые придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты для теста

вода — 200 мл.
соль — 2/3 ч. л.
сахар — 1/2 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
дрожжи сухие — 1 ч. л.
мука пшеничная — 350 - 400 г.

Ингредиенты для соуса

томатная паста — 2 ст. л.
теплая вода — 3 ст. л.
базилик — 1 щепотка
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 1 ст. л.
соль — 1 щепотка

Ингредиенты для начинки

баклажаны — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
перец болгарский — 1/2 шт.
соль — 1 щепотка
масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в чашу налить теплую (не горячую) воду. Добавить соль и сахар. Влить масло и перемешать.
В отдельной чаше смешать муку с дрожжами. Постепенно добавить мучную смесь к жидким ингредиентам, аккуратно замешивая тесто. Мука может потребоваться в большем или меньшем количестве, поэтому тесто необходимо вымешивать тщательно, постепенно добавляя муку. В результате тесто не должно липнуть и быть слишком плотным.
Сформировать из теста шар и выложить в чашу. Тару накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час.
Для соуса: в чаше соединить томатную пасту, масло, воду, сухой базилик и измельченный чеснок. Слегка посолить и тщательно перемешать.
Баклажан вымыть и нарезать кружочками. В сковороде разогреть масло и слегка обжарить баклажаны с 2-х сторон.
Готовое тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Кусочек теста раскатать в круг. Смазать томатным соусом, выложить поверх баклажаны, кружочки свежих помидор и ломтики болгарского перца. Сверху смазать овощи томатным соусом. Запекать пиццу в хорошо прогретом (200 градусов) духовом шкафу 5-7 минут.

Советы по приготовлению

Дополнить пиццу можно при помощи других продуктов, например, использовать кабачки, репчатый лук, грибы и прочие. Их предварительно потребуется немного обжарить и выложить на основу из теста.

Для приготовления удачной основы пиццы рекомендуем придерживаться следующих правил: