Салат из хурмы

Хурма – универсальный фрукт, который имеет сладкую мякоть. Из-за этого, многие люди думают, что она подходит исключительно только для десертов. Однако, это не так. Из мягкой мякоти готовят соусы для овощных блюд, добавляют в каши, делают начинку для пирогов. Салат с хурмой является одним из самых распространенных блюд, которые готовятся с этим сочным и ярким фруктом. Его можно употреблять при вегетарианском питании, а также соблюдая пост или находясь на диете.

Ингредиенты для салата

• хурма — 1 шт.
• тыква — 100 г.
• руккола — 50 г.
• арахис — 20 г.

Ингредиенты для заправки

• сок апельсиновый свежевыжатый — 50 мл.
• сахар — 1 ст. л.

Приготовление

1. 
   Тыкву очистить от шкурки и семечек. Нарезать небольшими кубиками. Выложить их на фольгу и завернуть в нее. Запечь в духовке при 180 градусах до мягкости (20-30 минут). Важно, чтобы тыква не превратилась в пюре. Готовую тыкву остудить.
2. 
   Для заправки потребуется только свежевыжатый сок, так как пакетированный не подойдет. Налить сок в небольшой сотейник и добавить сахар. Поставить на плиту и проварить около 5-7 минут. Заправка должна немного загустеть. Дать ей полностью остыть и только после этого использовать.
3. 
   Рукколу вымыть и обсушить чистым сухим полотенцем. Разложить ее на плоскую тарелку. Хурму вымыть и нарезать тонкими кружочками. Выложить на рукколу кружочки хурмы и тыкву.
4. 
   Обжаренный арахис очистить и немного измельчить. Посыпать салат, а затем полить апельсиновой заправкой. Подать к столу!

Советы по приготовлению

Для салата необходимо использовать только плотную мясистую хурму, которую можно легко нарезать кружочками. Если фрукт переспевший, то он подойдет только для соуса.

Разнообразить вкус салата из хурмы и рукколы можно с помощью различных фруктов, например, кусочков апельсина, грейпфрута, зерен граната и других.

Для заправки можно использовать и другие соусы, например:

• Ореховый. Он готовится из арахиса, фундука, кешью, грецких орехов или миндаля.
• Ананасовый. Для него требуется 2 кружочка консервированного ананаса и немного сиропа из-под него. Ингредиенты измельчаются погружным блендером.
• Цитрусовый. В качестве заправки можно применять соус не только на основе апельсина, но и лимона, грейпфрута или других цитрусовых. Для придания особого аромата добавляют специи и пряности: имбирь, корицу, кардамон и другие.

Смотрите также

Салат из тыквы

Салат с фасолью и манго

Полезный салат из брокколи

Салат из арбуза с тофу