Гречневый суп

Гречневый суп без мяса подойдет в качестве первого блюда для вегетарианского, постного и диетического меню. Для приготовления вкусного домашнего супа не нужны никакие особенные ингредиенты. В большинстве случаев они имеются в любом доме. Гречка, входящая в состав блюда, наделяет его полезными веществами, которые необходимы всем без исключения. Эта крупа является источником железа, поэтому ее рекомендуется включать в меню детей и пожилых людей. Благодаря своему вкусу, гречка может сочетаться с любыми овощами, поэтому сложностей с приготовлением ароматного и насыщенного супа не возникнет.

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 шт.
• морковь небольшая — 1 шт.
• перец болгарский — 0.5 шт.
• паприка молотая красная — 1 ч. л.
• картофель крупный — 1 шт.
• вода — 1 л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• гречневая крупа — 3 ст. л.
• помидор — 1 шт.
• зелень — по вкусу

Приготовление

1. 
   Перед тем, как приготовить гречневый суп нужно тщательно вымыть все овощи. Лук освободить от шелухи, а морковь очистить от верхнего слоя. Порезать лук перьями, морковь – небольшими кубиками. Перец разрезать пополам, очистить от семян и половинку нарезать кубиком.
2. 
   В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и выложить подготовленные овощи. Готовить около 3 минут, периодически помешивая.
3. 
   Добавить к овощам паприку и готовить еще 2 минуты.
4. 
   Картофель вымыть, очистить, еще раз ополоснуть и нарезать кубиком. Добавить в кастрюлю к овощам, влить воду. Довести до кипения и готовить 5 минут.
5. 
   Суп посолить и добавить гречневую крупу. Готовить еще 5 минут.
6. 
   Помидор вымыть, ошпарить кипятком и снять шкурку. Нарезать и добавить томат к супу. Готовить еще 5 минут и снять с огня.

Советы по приготовлению

Суп с гречневой крупой можно дополнить различными овощами, например, добавить к блюду порезанный кубиками баклажан или стеблевый сельдерей. Придать особый аромат помогут разнообразные специи и пряности, такие как перец, кориандр, мускатный орех.

Приготовить суп можно не обжаривая овощи и не используя растительное масло. Для этого потребуется поместить постепенно все ингредиенты в кипящую воду.

Смотрите также

Картофельный суп-пюре с луком-пореем

Томатный суп-пюре с кокосовым молоком

Крем-суп из гороха и шпината

Суп с красной чечевицей