Щи с грибами и свежей капустой

Предлагаем вам ознакомиться с одним из множества разнообразных рецептов приготовления щей из свежей капусты с грибами. Готовить щи можно как на воде, так и на овощном бульоне, который обычно варится на основе репчатого лука, сельдерея, моркови и болгарского перца. В качестве ингредиентов нам понадобится совсем небольшой набор продуктов, включающий в себя овощи и грибы.

Суп является постным, поэтому отлично подходит для вегетарианцев и диетического стола.

Ингредиенты

• грибы (вешенки) — 300 г.
• картофель — 3 шт.
• капуста белокочанная — 300 г.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль — по вкусу
• вода или овощной бульон — 1 л.
• помидор — 1 шт.
• масло растительное — 1 ст. л.
• перец горошком — 3 шт.

Приготовление

1. 
   Подготовить овощи: капусту очистить от верхних листьев и нашинковать небольшими кусочками, картофель вымыть и нарезать кубиком. Бульон или воду вскипятить, уменьшить нагрев и посолить. Добавить нарезанную капусту и картофель, варить до полуготовности.
2. 
   Морковь нашинковать тонкой соломкой или натереть на терке. Лук очистить, ополоснуть и мелко порубить. На сковороде разогреть масло и обжарить морковь и лук.
3. 
   Помидоры и грибы нарезать произвольными кусочками. Добавить к уже обжаренным овощам и тушить 3-5 мин.
4. 
   Выложить обжаренные овощи и грибы в бульон. Добавить перец горошком. Дать закипеть, уменьшить нагрев и готовить еще около 10 мин.
5. Подавать грибные щи в теплом виде с зеленью.

Советы по приготовлению

Чтобы сварить вкусные щи с грибами, следуйте нескольким советам при приготовлении блюда:

1. Лучше всего готовить щи на овощном бульоне, но если его нет, то можно использовать воду.
2. Для супа подойдут не только свежие, но и замороженные или высушенные грибы. Замороженные грибы необходимо предварительно разморозить, а высушенные – замочить на 10-12 ч.
3. Щи всегда заправляются овощной зажаркой, в которую входят морковь, лук, томаты. Часто в такие зажарки добавляется томатная паста, придающая готовому блюду красивый красноватый оттенок.
4. Помимо стандартного набора овощей, в суп можно добавлять фасоль, чечевицу либо другие виды бобовых или круп.
5. Для приготовления супа подходят шампиньоны, вешенки, подберезовики, маслята и другие съедобные грибы.

Готовое блюдо рекомендуется к употреблению в течение 2-х суток после приготовления.

Грибной крем-суп

Кукурузный суп с киноа

Луковый суп с яблоками

Гречневый суп